幸福萬花筒

一杯好咖啡，從氣味開始，
熱、溫、涼、冷，各有不同性格，
我不是很能記得咖啡的人，
但每次認真喝咖啡都有郭小秋在場，

難忘的羅東肉羹慶

文/劉苡忻 一月 14, 2010 加到書籤或轉寄  91 views
（原文請至：http://www.dfun.com.tw/?p=22972#comment-19044）
以前說起宜蘭名產，大家必定想到牛舌餅、蜜餞，貼心一點的，也許還加上「好山好水」。這幾年因為網路傳播之速，宜蘭肉羹之名不脛而走，勝過老招牌的牛舌餅與蜜餞，其中以羅東的「林場肉羹」人氣最旺，除了口味吸引人，更因位在「羅東林業園區」對面，每到假日便座無虛席；而夜市內的「肉羹番」不遑多讓，中午用餐時刻必定大排長龍，是在地人都不想錯過的美食，其肉捲飽滿實在，筆者高中時期就常常在同學的吆喝下，一起訂購來為午餐加菜。
但真正讓我難以忘懷，負笈他鄉時仍懸懸念念的，則是位在羅東鎮成功國小對面的「肉羹慶」。
大約小學五年級時，「肉羹慶」在校園邊的人行道上搭了簡便的遮雨棚做起生意。午餐時間不能出校門的小毛頭們在第四節下課鐘未響時，便昧著老師傳紙條，不論五臟廟內鐘敲得再響，也要派出飛毛腿，「噹」聲一做就用盡全身力氣衝向當時的後門，在鐵柵欄內大喊：「阿姨！麵五碗。」然後使勁兒拉長雙手去接過塑膠袋。
那是一個環保意識還沒抬頭的年代，塑膠袋裡裝的是保力龍碗，也沒有哪一個同學自備筷子；那是一個我們快要遺忘的樸實年代，不管是麵、米粉、粿仔、飯，通通都15塊錢一碗。
因為阿姨很和善，對待我們這些孩子比校園附近的其他老闆娘們親切的多，生意自然一日旺過一日，我上國中時，已經租了店面，而且除了肉羹外，也賣起紅茶。
說起來讓人難以置信，國中三年的補習時光，我們一星期有四天吃「肉羹慶」，偶爾補習班老師譴責我們這樣不夠營養，吃一、二次自助餐或據說對成長很有幫助的牛肉麵後，還是覺得吃「肉羹慶」最對味、最有精神。（即使已過而立，吃「肉羹慶」也仍是一種對生活的獎勵呢！）
一晃眼，20年過去，15元變成35元，煮麵的變成兒子，舀羹的是媳婦，也有了一家人共同努力所買下的店面，但其他一切，照舊。紅茶依舊甜得剛剛好，桌椅仍然清潔光亮，地板則像剛剛擦過一般，完全踩不出一絲絲黏膩。
如果你是當天第一組客人，還是能看見乾淨的不得了辣醬罐，那是每天收店時用餐巾紙一罐一罐擦過的成果；至於舀辣醬的小湯匙，也是每天清洗，所以你看不出來那其實是用了十幾年的。阿姨一家人的用心，從環境就可得知。對了，「肉羹慶」也沒有看板，只有二面紅底白字的旗子在營業時被擺在門口，隨風輕舞。
 
↑非常普通的店面，但地板每天都光可鑑人。而菜單，真的就是牆面上的那一些，肉羹的變化五種，紅茶一種。
 
↑很乾淨的辣醬罐。
問起口味，我覺得「林場肉羹」偏甜，尤其20多年來我仍不習慣他們的肉，總是「肉羹麵一碗不要肉」；而「肉羹番」的肉捲比他們的肉羹更吸引我，我總是為了肉捲而去；雖然「肉羹慶」有我那擁護「林場肉羹」的阿爸所說的「臭火焦味」，不過對我們家三姊妹來說，那溫厚的火之氣味，就是「肉羹慶」的招牌。
每當新的肉羹開賣之前，「肉羹慶」會先淋上麻油熱鍋再倒入剛從廚房端來的羹，雖然麻油「隱而不現」，但肉羹因此更溫暖。您也別擔心麻油在夏天太燥，因為這是提味兒用的，絕不會使您流鼻血，而且就算沒有冷氣，也多的是揮汗大快朵頤的人們。
「肉羹慶」的肉薄薄一塊，很少帶筋的，嚼起來不費力卻也口齒留香。香菜也是「肉羹慶」的特色，有一天我吃完後問阿姨：「為什麼今天味道好像不一樣？」她很高興的說：「你吃得出來啊？因為颱風的關係，買不到我們台灣的香菜，所以今天的香菜是泰國的。」我才知道原來「肉羹慶」已經在我的味覺裡建檔了。
如果您也想品嚐「肉羹慶」簡單卻飽滿的幸福，請在週一至週六下午四點之前來。晚了，就只能看見空空的鍋底跟你說「失禮，賣完了。」
 
↑這已經是今天的第三鍋了。整個檯面依然清潔溜溜。
 
↑薄、嫩、耐嚼的肉。
 
↑看見我要拍香菜，阿姨笑得好開心呢！老顧客都知道香菜跟「肉羹慶」的緊密程度。
 
↑妹妹出國唸書時，在夢中都能聞到這碗肉羹麵的味道。

甜柿與柚子現身家中的初秋時節，我們去吃了據說目前在網路上爆紅的宜蘭澎湖烤牡蠣。
（詳情可見：http://blog.xuite.net/ys591014/blog/26412479）
很多的人，很簡單的料理法，卻是很滿足的鮮甜。

友善耕作，友善飲食（原文請點標題）
文/友善耕作小農聯盟 六月 9, 2009 加到書籤或轉寄 85 views

因為小朋友讀整天，所以周二中午是我的工作日中唯一一個可以慢慢地吃午餐的。去了好幾趟「花園義式廚房」都忘了拍照的我，忍不住又約了妹妹、媽媽一起去吃，當然小外姑娘也同行。（都快吃完了，媽媽才說：「怎麼都沒想到要約瑄瑄一起來？」真是讓人氣結！不會早點說嗎！）
但美食當前，我們的第一個動作都還是動叉子，所以拍到的食物都不是原本端上桌來的模樣真是有點不好意思啊！
  花園的貓非常優雅。（這是從拍立得網站上抓到的相片處理軟體做成的照片。還滿好玩的，而且真的有用拍立得的聲音喔，連等待的時間都差不多，比較好玩的是可以在呈像前的任何時刻下指令給軟體，說：「我現在就要照片！」可以得到不同等級的烏漆麻黑的照片。陳小豪同學，你的指紋就是在等待時不小心壓上去的嗎？）

 一扇門能訴說多少故事？我也不知道。但是希望此時有陽光。幸運的是，雖然陽光並不眷憐我拍照時簡單的慾望，卻有滿屋的青醬香味。這是位在羅東高商旁邊的「花園義式廚房」通往後花園的門。
瘋狂愛吃義大利麵的瑪塔諾完全稱不上義大利麵達人，甚至曾經說過「吃是我人生當中最不重要的一件事」，卻自有一套品評標準。這裡的義大利麵條雖然有點軟，但我想麵的軟硬度是可以跟老闆要求的。青醬是我吃過最好吃的了，剛剛好，就是羅勒的味道最重；青醬蟹肉義大利麵非常有誠意，蟹肉算是多的；簡單的義大利香蒜麵也很迷人，就只是橄欖油跟蒜跟辣椒，沒有別的東西了；西班牙海鮮飯雖然跟我在電視上看到的西班牙燉飯有大差距，但是也很好吃；可惜白酒蛤蠣義大利麵就算蛤蠣很好吃，但麵很不入味，醬也不吸引人。全餐加80元就有麵包（這個麵包不舉大拇指不行）、湯（令人讚不絕口，就算不知道道地的玉米濃湯口味該是如何，也可以打包票非常合台灣人的胃口）、飲料（本來不用加80元就有飲料了，加了80元可以多一杯不同的）、甜點（是和著橘子醬的奶酪，酸更甚於甜）。只要點餐就有的紅茶不是澀澀斯迪生或有菸葉味道的立頓喔，是另外一種瑪塔諾常常買卻忘了名字的紅茶（偏偏現在手邊也沒有），加糖不加糖都很好喝。還有各式各樣還沒試的甜點可以點用喔。
花園義大利麵沒有任何裝潢（但後花園真的很用心），就是一般住家擺上了桌跟椅。所有的餐具也都是一眼就能辨認的IKEA，而且盤子是非常不符合桌子規格的大（這樣可以解釋為物超所值嗎？）所以四人位坐二人已經很了不起了。